lördag 3 maj 2014

#Grillsäsong#Gott vin#

Ett riktigt gott rött vin så här i grillsäsongens början!
Zardoz med mycket skön vanilj karaktär som jag tycker passar till grillat nötkött. Kommer från Chile och ligger i den högre prisklassen, men är verkligen värd sitt pris 139:-.
 Druvorna Cabernet Sauvignon och Carmenere, artikelnum:6552 på S.bolaget.


torsdag 20 mars 2014

#Vårtecken#Chili#

De här är ett säkert vårtecken!! Just idag på vårdagjämningen kom vår härliga granne Anita, med 8st chiliplantor. De är plantor som hon själv har drivit upp och de är tredje året som vi får plantor. Vi har fått otroligt fina skördar av chili, de är tur att man kan frysa in frukterna som dom är. Men vi har även fått en hel del tips av Anita på vad man kan göra av chili.
Vi ser fram emot sommaren!!


söndag 16 mars 2014

#broccolipaj med ost och skinka#

Idag har vi förberett morgon dagens middag genom att använda pajdegs rester i från frysen. Jag brukar alltid göra en större sats pajdeg när jag gör en och lägga in i frysen. Nu såg jag att det börja bli dax att använda tre mindre bitar som fanns där.

Så skönt att ha middagen färdig en arbetsdag, bara att värma på och skära till grönsaker.


Pajdeg, se länk

Fyllning:
200 gram kokt broccoli
1 stor gul lök
200 gram rökt skinka
2 dl riven lagrad ost
5 ägg
5 dl laktosfri mjölk
salt
svartpeppar

Kavla ut degen och "klä" en paj form. Jag förgräddar inte.
Skiva löken och stek den mjuk och lägg i pajskalet. Strimla skinkan och lägg i pajskalet tillsammans med osten och broccolin.
Vispa ihop ägg och mjölk, tillsätt salt och peppar efter smak. Häll över allt i pajskalet.
Ställ in i ugnen 175 grader i ca 45min. Kontrollera att den har stelna innan du tar ut den.

lördag 8 mars 2014

#korvfestival#

Vilken härlig dag med sol och en korvfestival i Stallarholmen!! Goda korvar, Chili sås, Surkål, bröd och andra härliga bakverk. PrintzBageri, Järna Vedugns bageri, Hornuddens trädgård mfl var där och en himla massa folk. De här får man inte missa nästa år. Övervägande av allt som såldes var ekologiskt!!
Vi fick tag på vår favorit chili sås från Hornuddens trädgård!!

söndag 26 januari 2014

#Små filodegspajer#


Hittade ett recept som jag rivit ur tidningen och tyckte om. De var små pajer gjorda på filodeg, färsk frukt och hemgjord vaniljkräm. Filodeg är något som vi brukar ha i frysen, alltid bra till smårätter eller efterrätter. De finns på asiatiska affärer och på visa bättre sorterade livsmedelsaffärer.
Börja med att göra vaniljkrämen och låt den svalna innan du gör pajerna.
Till ca 12 pajer:

Vaniljkräm:
5 dl laktosfri mjölk
2½ dl vispgrädde
1 vaniljstång
2 äggulor
1 dl strösocker
2½ msk maizena
20 gram laktosfritt smör

Häll mjölken och grädde i en kastrull. Dela vaniljstången på längden, skrapa ur fröna och lägg stång och frön i kastrullen. Koka upp och ta kastrullen från värmen. Låt vaniljmjölken dra 15 minuter. Ta bort vaniljstången.
Vispa äggulor, socker och maizena luftigt med elvisp. Ställ tillbaka kastrullen med vaniljmjölken på en varm platta och slå i ägg smeten under vispning. Låt koka upp och rör hela tiden.
Ta kastrullen från värmen och vispa i smöret. Sila krämen genom en finmaskig sil. Täck med plastfolie och låt svalna i kylen.

Pajer:
Kylskåpskall filodeg
100 gr laktosfritt smör
1 sats vaniljkräm
färska bär (hätta (koka) alltid upp frysta hallon eller jordgubbar, om du inte vet vart dom kommer ifrån)
Lite strösocker
Lite florsocker

Sätt ugnen på 200 grader. Beroende på vilken storlek du har på filodegen så kan de vara så att du behöver skära till den till totalt 48 kvadratiska bitar (6 bitar per ark) som ska passa i en muffinsplåt. Dom arken som jag använder är så pass små att jag inte behöver skära till dom, de är dom minst som jag har hitta på den asiatiska affären som jag handlar på.
Smält smöret och pensla varje bit. Lägg fyra bitar ovanpå varandra. Forma degportionerna till en skål i muffinsplåten. Fyll alla hål i muffinsplåten och pensla på med ev lite mer smör.
Fyll skålarna med vaniljkräm och bär. Strössla strösocker över bären. Sätt in plåten i ugnen och grädda i ca 12-15 minuter tills pajerna har fått en gyllen färg. Låt pajerna svalna på muffinsplåten innan dom lyfts ur sina hål.
Pudra över lite florsocker över pajerna och servera.

torsdag 16 januari 2014

#Mandolin, en favorit#


Om du vill äta mer frukt och grönt, köp en mandolin!! Eller hemgjorda chips för den delen.
Det går att göra så tunna fina skivor av dom flesta grönsaker och frukter. Ha det i en sallad eller torka i ugnen och ha som snacks.
Dom finns i olika prisklasser och vi köpte en mellan klass och den duger bra just nu, man ska passa fingrarna bara, supervasst!!
Hemgjord chips, friterad grönkål och rödbetor

onsdag 15 januari 2014

#Fågelmat#

Nu har vinter kommit hit, kyla och snö. Vi matar alltid fåglarna utanför i trädgården. Nu hade vi kvar ett halvt paket med kokosfett från jul då vi gjorde ischoklad. Visste inte vad vi skulle göra med de och då kom jag på att fåglarna säkert är intresserade av de.
Så Hedvig och jag smälte fettet och hällde upp de i en sockerkaksform, därefter hällde vi i solros frön och äppelbitar.
Ställde ut den i kylan över natten för att den skulle stelna, sen hängde vi upp den i trädet utanför. Nu får vi vänta till helgen då vi kan se om fåglarna gillar den. Hoppas!