Rabarber- och jordgubbskompott med vaniljgrädde

Äntligen vår primörer, Rabarber!! Tyvärr inga egna ännu, de är för tidigt och för kallt. Hittade ett recept i en tidning som inspirerade mig. Och dessutom fanns det rabarber på affären.

Till fyra pers:
4 rabarber stjälkar
½ liter jordgubbar
1/4 dl strösocker
½ dl syltsocker

Vaniljgrädde:
1 dl grädde
3 msk socker
1 vaniljstång
1 äggula
1½ dl hårt vispad grädde

Börja med att värma upp grädde, socker och vaniljstång. Dela vaniljstången och skrapa ur vaniljfröna som du blandar  med lite strösocker. Sjud tills sockret har löst sig. Ta upp vaniljstången och lägg i vaniljfröna.
Tillsätt äggulan och vispa samman på medelvärme, det får inte koka. Ta bort såsen från värmen när den har tjocknat något. Låt den svalna helt och vänd ner den hårt vispade grädden. Ställ den i kylen till servering.
Skölj och skär rabarber och jordgubbar i mindre bitar. Lägg i en kastrull med strösockret, låt koka på medelvärme tills sockret har löst sig. Häll därefter i syltsockret och låt puttra tills allt är mjukt, ca 10min. Låt svalna.
Fördela kompotten i små glas och toppa med grädden.

Chiliplantor

Värden är bra liten! Under våren förra året fick jag en kommentar här på bloggen av en granne längre ner på gatan. Det var Anita som själv har en blogg om trägårdens alla blommor och tillbehör http://anitalinder.wordpress.com/ och hon kom över med en chiliplanta som var speciellt god till fisk. Den gav jättefina frukter.
I år hörde Anita av sig redan innan påsk och talade om att hon hade flera chili plantor redan nu. Så under långfredagen fick vi en kasse med 4st olika sorters chili. Fantastiskt fina plantor!! Nu gäller det för oss att se till att få ner dom i större krukor.
Ännu en gång, tack Anita!!

Tema vecka: Thailändskt

Måndag: Nudel soppa med kyckling

Tisdag: Thailändska fiskkakor (Biffar)

Onsdag: Stark syrlig kyckling thaigryta med ingefära

Torsdag: Asiatisk pastasallad med räkor

Fredag: Vårrullar

Nudel soppa med kyckling

Vi gillar soppor! Här är ytterligare en. Det här blir den 14 på bloggen så jag hoppas att det är fler än vi som gillar soppor.

3st kyckling fileér
1liter vatten
1dl Japansk soja
1 gul lök
1 purjolök
1 burk vattenkastanjer
1 burk bambuskott
1 paket äggnudlar
lite olja till att fräsa
salt och peppar

Hacka lök och purjolök grovt och fräs i en kastrull. Häll på vattnet och sojan, låt koka upp till en buljong. Koka under tiden nudlarna i en annan kastrull. Spola nudlarna under kallt vatten.
Skär kycklingen i större tärningar och koka fem minuter i buljongen. Tillsätt bambuskott och vatten kastanjerna. Låt koka ytterligare i fem minuter och smaka av med salt och peppar.
Fördela nudlarna i djupa skålar och häll sedan över soppan. Servera gärna med lite sweet chili.