Det här receptet har jag lagat under många år men den har fallit i glömska. Passar perfekt den här vegetariska veckan.
Till ca 4 pers:
1 purjolök
1 stor röd paprika
2 klyftor vitlök
1 burk krossade tomater 400gr
1 msk mjöl
2dl matlagningsyoghurt eller turkisk laktosfri yoghurt
½ dl skalad sötmandel
1tsk salt
1msk curry
smör till fräs av grönsaker
Kärna ur paprikan och skär i tärningar. Strimla purjolöken och hacka vitlöken. Fräs grönsakerna i smöret i en gryta. Rör i curryn och låt fräsa en stund. Häll sedan i dom krossade tomaterna och låt koka i 5minuter. Rör ut mjölet i yoghurten och rör ned den. Smaka av med salt och avsluta med att röra ned mandeln.
Servera med valfri kokt pasta som du kokat enligt anvisningar på paketet.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar