Apelsin# Marmelad#

Äntligen tog jag tag i något som jag varje vinter sagt att jag skulle vilja göra. Egen Apelsin Marmelad!!
Apelsinerna är ju som bäst under vinterhalvåret. Här är det riktigt viktigt att använda ekologiska apelsiner eftersom skalet används i marmeladen. Giftet sitter i skalet.

Hittade en härlig bok av Monika Ahlberg mfl, som heter Bröd & Marmelader. Den har ett par år på nacken och det här är en nyutgåva. Kan jag rekommendera!!
Jag ändrade lite i receptet, ersatte 2 citroner med apelsiner

Apelsinmarmelad
1½ kg apelsiner
1 liter vatten
2 liter strösocker

Skölj och borsta frukten. Dela den i fjärdedelar och skiva den sedan tunt med en vass kniv.
Lägg frukten i grytan och häll på vattnet. Låt koka upp.
Tillsätt sockret och låt fruktmassan koka i 45-60minuter. Passa noga och rör om då och då så att marmeladen inte bränns vid.
Gör marmeladprov och skumma väl.
Marmeladprov: Häll upp lite marmelad på en tallrik och kyl snabbt i frysen. När marmeladen blivit kall ska man kunna göra ett streck i mitten utan att massan flyter ihop. Den ska stanna med geléaktiga kanter. Då är marmeladen färdig att ösa upp på väl rengjorda, heta burkar och förslutas hermetiskt. Marmeladen innehåller förvisso så mycket socker att den brukar hålla sig utan särskild konserveringsåtgärd.

Koka tills du har ett ok marmeladprov, sen kan du hälla upp på burk enligt ovan.

#Köttfärspiroger#

Köttfärspiroger är något som Oskar och Hedvig tycker att vi alltid ska ha med oss när vi åker till fjällen och åker skidor, annars är det inte fjällen. Perfekt att ha som lunch i backen. En variation till sommaren är att fylla med feta ost och spenat.

Deg till ca 20 piroger:                                 Köttfärsfyllning till ca 20 piroger:
7dl vetemjöl                                                 200gr köttfärs
½ tsk salt                                                     ½ gul lök, hackad
200gr smör                                                  1vitlöksklyfta, finhackad
1ägg                                                             1morot, riven
½tsk ättiksprit                                              2msk tomatpuré
1dl vatten                                                     salt & svartpeppar
1ägg till pensling                                         ev lite vatten om fyllningen känns torr

Blanda mjöl och salt i en bunke. Finfördela smör i blandningen med fingrar eller i matberedare. Bland ägg, vatten och ättiksprit. Arbeta snabbt ihop degen. Låt degen vila kallt minst en timme, gärna mer.
När det är dax att baka pirogerna:
Sätt ugnen på 225grader.
Dela degen och kavla ut degen till en knappt halvcentimeter tjock platta. Skär ut fyrkanter för trekantiga piroger eller ta ut rundlar för halvmåneformade.

Lägg på ungefär en matsked fyllning på varje pirog. Blir det för mycket håller inte pirogen ihop vid gräddning. Håll en knapp centimeter runt kanten fri från fyllning.Vik över degen över fyllningen och tryck till kanterna med fingrarna och sen med en gaffel. Pensla pirogerna med ett uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen ca 15minuter.

Ekolådan

Äntligen!!!!
Vi har länge funderat på att beställa hemleverans av Ekolådan. Ekologiska grönsaker och frukt levereras hem till dig. Det finns även andra livsmedel.
Vi blev väldigt nöjda med det vi fick, det som överraskade var att avokado smakade så otroligt mycket bättre än den icke ekologiska.
Så alla ni där ute köp ekologiskt, de är skillnad!!

Och de gör skillnad!!

Lördags mat på fotbollsvägen

Om Oskar får välja så är plockmat något som hamnar högt upp på listan. Denna lördag så åkte vi ned till ICA Kringlan för att få bra service och slippa köpa färdigskivad i paket. Vi gjorde också grillade tortillas så att det blev något varmt  till  det.  Vi gjorde också en dipp med krispiga grönsaker.

Pasta med salami och soltorkade tomater

Idag när vi skulle äta så var det fantastiskt, 20 grader varm och helt vindstilla. Magnolia har just börjat slå ut och humlen har hunnit halvvägs upp på humlestören. Dagens pasta är enkel och lättlagad men med många goda smaker.



4 Personer



100gr skivad salami jag väljer självklart en italiensk variant med vitlök.

40 gram soltorkade tomater som inte ligger i olja. blötlägg dom ca. 30 minuter goda ekologiska se bilden.

3 selleri stjälkar

3 salladslökar i tunna skivor

1 näve valnötskärnor

500 gram pasta

olja



Koka pastan. Under tiden strimla salamin och sellerin. När pastan kokat klart så spola av den och låt dom rinna av. Häll i lite olja i kastrullen och fräs salamin när den börjar ta färg så tillsätt grönsakerna.



När allt börjar bli lite mjukt så blanda i pastan, avsluta med att blanda i de grovt hackade valnötterna och de hackade tomaterna. Servera med nyriven parmensanost.