Indiska heta grönsaker

I går bjöd jag på kokt blomkål och vitkål det blev lite över så jag tänkte att det skulle bli något gott med sting, när jag tittade i kylen så hittade jag också lite purjolök, 1 knipplök, 0,5 grön chili, och lite gräddfil.

Jag börjar med att strimla ned löken och fräsa den på svag värme i lite olja tills löken har blivit mjuk, när detta inträffar krydda med curry efter smak och blanda ned den kokta blomkålen, strimlade chilin och blomkålen och låt allt bli varmt. Häll sen upp det i en skål och blanda direkt i gräddfilen, smaka av med salt och peppar. Detta blev kanon att servera till den grillade kycklingen.

Grön sardellsås med färska grönsaker

Nu börjar grönsakerna bli så där härliga och krispiga så det passar kanon att dippa i denna sås. Mängden sardeller avgör ni själva men var inte feg det blir jätte gott.

50 gr persilja
1/2 dl. olivolja
3-6 sardellfileér
lite chili
Salt och peppar
1 tsk vitvinsvinäger

Mixa persiljan och sardellerna häll i olivoljan lite i taget och smaka av med kryddorna och vinägern och dippa på.

Kokta primörer med skinksås

Gott och väldigt snabblagat börja med att koka potatisen så blir allt klart samtidigt.

4 Personer
1 litet vitkålshuvud
4 klyftor färsk vitkål med stammen kvar
4 st knipplökar
1 dl mjölk
200 gr god skinka i tärningar
2 msk vetemjöl
25 gr. smör

Koka blomkålshuvudet, löken och vitkålen i saltat vatten tills dom är mjuka. Fräs skinkan i smöret och tillsätt vetemjölet, spåd sen med kålspadet lite i taget det går åt ca 2 dl, tillsätt sen mjölken och koka upp, smaka av med salt och peppar. Om du vill ha en krämigare sås byt ut mjölken mot grädde. Severa med kokt färskpotatis.