Grönsakssoppa med broccolipesto

Snabbare än så här blir det knappast inte och att det dessutom är gott gör det ju inte sämre.

4 personer

5 potatisar
2 palsternackor
1 stor broccoli
2 morötter
2 grönsaksbuljongtärningar
1,5 liter vatten
1 vitlöksklyfta
1 bit parmensanost
2 msk olivolja
olivolja

Koka upp vattnet med buljongtärningarna och skala under tiden rotsakerna, skiva potatisen och morötterna, tärna palsternackorna, lägg i allt i buljongen och låt allt koka mjukt. Skär undertiden bort de grova delarna av broccolin och koka bitarna mjuka i lite saltat vatten. Lägg i buketterna från broccolin i soppan och koka de mjuka. När de grova broccolidelarna är mjuka så häll bort vattnet, mixa broccolin med vitlöken och parmensanosten blanda i oljan försiktigt och smaka av med salt och peppar. Servera soppan med en klick av broccolipeston.