Till 4-5 personer:
3dl Risoni (Pasta sort som ser ut som ris, Barilla har den)
250gr Mango (Vi brukar köpa den frysta från ICA, tycker att det är svårt att få tag på bra färsk mango)
1st Gurka, skalad
250gr Räkor
150gr blandad sallad med mycket spenatblad
Koka pasta enligt anvisningar på paketet och låt kallna. Hacka gurka i mindre bitar. Lägg allt i en snygg sallads skål.
Rivet limeskal
Saften från 1st lime
½ dl flytande honung
1dl sweet chilisås
½ dl eller ½ kruka gräslök
6-8 st stora basilika blad (färska)
½ tsk salt
Hacka gräslök och basilika. Riv limeskal och pressa saften i en skål. Blanda ner alla ingredienser till dressingen och låt stå och dra en kort stund.
Blanda salladen och häll över dressingen. Servera med ett gott bröd.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar