Vitkålssallad med bönor och ingefära

När vi fyllde år så fick vi två fantastiska påsar med mat från Saltå Kvarn av svågern Peder och svägerskan Petra bland annat svarta bönor, så av dessa blev det denna goda friska sallad. Om du vill ha mer hetta så öka med ingefära och tillsätt kanske lite chili.

3 dl kokta svart bönor
3 dl fint strimlad vitkål ekologisk så klart
1 msk. fint riven igefära
1 pressad vitlöksklyfta
saften från 1 lime
2 msk matolja
salt och svartpeppar

Blanda vitkål, olja, vitlök, limesaft och ingefära och massera det mjukt, smaka av med salt och peppar blanda sen i bönorna och servera. Denna sallad kommer att vara godare dag två.