Pasta med skinksås

Pasta av gammalt klassiskt snitt.

4 Personer

100 gr rökt skinka

1 brk cremé fraiche 

1 dl mjölk

det ljusa av en medelstor purjolök

2 morötter

salt och svartpeppar

Srtimla skinkan fint och finhacka purjolöken (om jag strimlar den så tycker barnen att det fastnar i halsen), skala och strimla moroten fint. Fräs grönsakerna i lite olja, när de är mjuka och genomskinliga så lägg i skinkan och låt den fräsa med några minuter. Häll sen i cremé fraichen och låt det koka upp späd med mjölken och smaka av med salt och peppar. Servera med nykokt pasta och parmensanost.