Varmrökt lax med romsås

Jag fick en rök när jag fyllde 40 år som inte används så ofta så när en kollega berättade att hon hade rökt fisk så blev jag inspirerad. Om ni inte har en rök så går det ju alldeles utmärkt att köpa färdigrökt.
Börja med att lägga fisken i saltlake några timmar.
4 personer
500 gr skinnfri laxfilé delad i portionsbitar
1 liter vatten
1/2 dl. salt
2 msk. socker
svartpeppar

Blanda salt, socker och vatten och lägg i laxen, ställ i kylen minst 3 timmar. Ta sen upp laxen och låt den rinna av rök den sen i ca. 20 minuter. servera med kokt potatis, romsås och god sallad.