Stekt makrill med sweetchilisås

Makrill tillhör Sylvias favorit, här har jag klätt på den panering och stekt den riktigt knaprig i olja.

4 personer

400 gr. Makrillfilé jag valde idag en fryst MSC märkt som fått tina över natten i kylen
1 dl vetemjöl
2 ägg
2-3 dl ströbröd
salt och peppar
olja

Dela makrillfiléerna på hälften. Häll upp mjölet på en tallrik salta och peppra, vispa upp äggen med 2 msk vatten i en djup tallrik, häll upp 2 dl ströbröd på en flat tallrik. Börja med att vända fisken i vetemjölet, sen i ägget och avsluta med ströbrödet. Stek sen i olja tills dom är vackert bruna, servera med sweetchilisås med gurka.