Potatis och purjolökssoppa med torsk

Bokstavssoppan blev inte av utan det blev en potatissoppa med fisk istället

4 pers

1 stor purjolök i strimlor
10 medelstora potatisar i bitar
1.5 liter vatten
2 fiskbuljongtärningar
200 gr torskfilé i små bitar
lite olja
salt och peppar

Fräs den strimlade purjolöken tills den är mjuk, häll på vattnet, buljongtärningarna och potatisen. Koka potatisen mjuk och mixa hela alltet med en stavmixer. Tillsätt sen fiskbitarna och smaka av med sat och peppar. Jag serverade det hela med tärningar av zuccini som jag stekt med vitlök och persilja.


Jag serverade ett helt lass med plättar till detta då vi hade 2 extra barn på plats