Brända Mandlar (Godis)

Jag älskar brända mandlar och har länge tänkt prova att göra det själv hemma. Och idag blev det av!! Dom såg inte likadana ut som när jag köpt dom, men minst lika goda.
Jag använde en gammal gjutjärns stekpanna för att inte förstöra en nyare.

200gr mandlar
2,5dl socker
0,6dl vatten

1.  Koka upp socker och vatten i en rymlig kastrull. Det ska bli mycket varmt, 120 grader, så se upp för stänk!
2.  Tillsätt mandlarna och rör tills vattnet dunstat och sockret vitnar och blir klumpigt. Ta då av kastrullen från plattan.
3.  Fortsätt att röra lite till, så kommer sockret att "klumpa sig" runt mandlarna. Här kan man avsluta om man vill ha sockergrynig mandel.
4.  Vill man ha blanka, karamelliserade mandlar som på bilden fortsätter man att röra på svag värme tills sockret smälter på nytt. När det mesta har smält får mandlarna en vacker brun yta.

 Lägg sedan ut mandlarna direkt på ett bakplåts- eller smörpapper. Peta isär dem med en gaffel medan de fortfarande är varma.